和面时加入白糖是增筋度还是减筋度？

由 renwenyishuadmin 提交于 周三, 2018/06/13 - 03:07
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是减筋度的，一般整发糕、包子可以加点糖；增加筋度可以加点盐，像做拉面、烩面，比较筋道。做面，盐不用加很多的，适量就可以啦，然后后期可以不再放盐。

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