产于山东省的好吃的小米品种简介

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【龙山小米】 产于章丘县龙山镇周围,为清代全国四大贡米之一,被誉为“龙米”。相传清乾隆皇帝出巡,路经章丘,西关的高如恂接驾献“龙米金汤”,甚得乾隆称赞,龙山小米遂被定为贡米。

 龙山小米春秋时就有种植,原品种是“东路阴天旱”春谷。其特点是米粒圆大,色泽金黄晶亮,出米率高,一般出米率在80%以上。用龙山小米熬成的稀饭,呈金黄色,汤汁粘稠,上面罩着一层厚厚的米油,香味浓郁,营养丰富。用龙山小米磨面做粥别具风味。济南市有名的“八宝粥”、“王家甜沫”等都是用龙山小米做原料。

龙山小米产地龙山镇一带为山前洪积土,土质肥沃,土壤养分含量高。因米的香味随生育期的长短而增减,所以在种植方法上,全部是旱田春播,耕前施足农家肥,耙平耢细,谷雨前后下种。品种以“东路阴天旱”为主,讲究“谷锄八遍饿死狗”。生长期一般在120天以上。1987年种植1500亩,亩产235公斤,总产35.25万公斤。因其米质优良,畅销全国各地。

【金谷】 是金乡县出产的谷米。米粒浑圆,色泽金黄,质粘味香,营养丰富,储存数年,米质不变,被誉为“金谷”,驰名全国。

金谷米做出的稀饭,米汤粘凝透亮,米粒悬浮,清香甘甜,有热补、润肠之功能,凝结于表皮的米油可取数层,是谷中珍品。营养成份居全国四大名米之首。1959年,在建国10周年大庆时,当时的国务院总理周恩来曾以金谷米招待外宾。1973年,中国农业展览馆展出了金谷。

金乡金谷已有几百年的栽培历史,在清代曾是贡品。相传清朝康熙年间,有一次康熙皇帝南巡,路经金乡城西大吴庄,吃了一顿小米稀饭,感到香味异常。回京后,他又命厨师给自己做小米稀饭,但味道远不如吃过的金乡谷。事后康熙派人到金乡查询并带回一些谷米,做成稀饭,又吃出那种粘香醇口的味道来了。从此,金乡谷米被定为贡品,金乡县也就成为远近驰名的金谷之乡了。

建国后,科研人员进一步对金谷进行选育,先后培育出了“金乡齐头黄”、“鲁金1、2、3、4、 5号”,亩产由过去的百余斤增加到400余斤。种植面积也逐年扩大。1987年种植2500余亩,亩产260公斤,总产65万公斤。