吃饭要吃“全谷物”

　　邓宇虹说，有研究对86000名男性进行了5年追踪研究发现，每天>1份全谷物，与摄入最少的群体相比，心血管死亡风险降低20%。同时，对34492女性的5年追踪研究发现，每天>1份全谷物，其总死亡率和冠心病死亡率降低40%。“这主要是因为全谷物内含抗氧化成分、植酸、凝集素、淀粉抑制剂、皂角苷等成分。”