山西人如何称呼牛,山西人叫牛什么,山西人怎么叫牛

 
在山西,牛按毛色可分为:红牛、黄牛、黑牛、黎麻牛(又叫花牛,指杂毛牛,平遥)等。按年齿可分为:大牛、老牛、小牛儿(怀仁)、小牛子、牛犊子(平遥、长治)、牛犊儿、牛娃(河津)、牛娃儿(洪洞)、牛蛋子(山阴)、牛犊嘞(沁县)等。按功用可分为:耕牛、地牛儿(平遥)、奶牛(专用于产乳的)、菜牛(又叫肉牛,专供食用)。

牛按性别分雌雄两类。未阉割的叫公牛、牤牛(阳曲)、泼牛(吉县)牤蛋(和顺)坡牛(永济)、扑牛(万荣)等;阉割了的公牛叫犍牛(定襄)、老犍(晋城)、壮牛(新绛)等。雌牛的叫法有兕牛(阳曲)、兕牛子、母牛(平遥、祁县)、乳牛(广灵)、善牛(陵川)、肾牛(晋城)、厦牛(万荣)。